江汉油田“光盘行动”遏制浪费

“请按需取餐，避免浪费。”12月17日，在江汉油田基地发展中心餐饮后勤服务部广华项目组水杉食堂，自助餐取餐点一位戴着“光盘督导员”红袖章的督导员正在进行温馨提示。

为加大制止餐饮浪费管理力度，近日，江汉油田基地发展中心采取系列举措打击餐饮浪费行为，塑造文明新风。

中心纪委制定《关于对餐饮浪费行为进行专项监督检查的工作方案》，纪检监督审计部协同机关各部门采取“四不两直”方式对各食堂贯彻落实“厉行节约、坚决制止餐饮浪费”工作情况开展专项检查，推动建立制止餐饮浪费，做好厉行节约的长效管理机制。纪委书记王小新带领纪检监督部门工作人员到现场对此项工作开展情况进行检查。对发现的问题下发通报，剖析问题原因，督促相关部门制定整改措施，持之以恒做好厉行节约和制止餐饮浪费工作。餐饮后勤服务部采取班子成员下沉挂点食堂督导检查工作，外围各食堂现场视频连线、打卡拍图等方式进行监督检查。“这道素炒包菜剩下这么多，一定是有原因的，包菜素炒口味太清淡不下饭，应该炒酸辣口味的肯定会受欢迎些。”12月10日，餐饮后勤服务部经理范纯哲在下沉食堂时对餐台上剩下较多的食物一一进行品尝点评提出改进意见。

同时，餐饮后勤服务部在食堂明显处张贴宣传标语、海报，设置告示牌，宣传文明用餐，营造浪费可耻、节约为荣的用餐氛围；各项目组食堂积极研究改进菜品品质，注重膳食平衡，推动菜品口味大众化，避免因过辣、过油、过咸等导致菜品浪费。食堂管理员每晚通过观察潲水桶所剩食物的品种及数量，隔天在晨会上进行讨论研究该菜品存在的问题并制定改进措施；在管理食材上，加强采购成本控制管理，合理上报食材采量，结合实际做好储存工作，防止食品原材料变质污染造成浪费，食材做到边角料合理利用；在食堂收残处安装摄像头，抓拍警醒浪费食物之人进行曝光约谈。“光盘督导员”在收残处现场进行引导，发现未光盘的进行提醒。“请将餐盘内的食物吃完，不要浪费。”12月13日，监督员李杰辉在水杉食堂餐厅内对准备起身将餐盘内剩下的食物倒掉时，进行温馨提示。就餐员工立刻有些不好意思，坐下来继续清空盘中食物。

各项硬招出击之后，截止到目前，餐饮浪费行为得到遏制，各食堂潲水桶存量相比之前下降了1/2。