精雕细琢出菜品 匠心不竭展才华 ——记青岛碱业餐厅班厨师吴修财

在青岛碱业餐厅班一位厨师，大家亲切的称呼他“秀才”，一是因为名字“吴修财”的谐音，二是因为他的烹饪技艺有古代“秀才”之水平。

“既然选择了厨师这个行业，就要用心去做好”，这是“秀才”吴修财常挂在嘴边的一句话。秀才是餐厅主厨，工作繁重，需要承担日常职工就餐、客饭招待等任务，他干起活来干净利落，一丝不苟，即便是已初加工好的食材，在下锅前也要仔细翻拣一遍，保证菜品的质量和卫生。

客饭招待相当考验功底，企业客户来自不同国家，有不同风俗，为迎合客人的口味，秀才会提前做功课，从选材到烹饪，从调味到摆盘，每一个环节都严谨细致，力求做到色香味形俱佳。有时还会从家里带来食品雕刻刀，将普通的食材变成栩栩如生的艺术品，不仅给客人带来味觉和视觉的享受，也展现出了企业的热情好客。

为探索新的烹饪技巧和配方，秀才经常利用业余时间上网学习相关视频，并与同行交流学习，不断尝试，用心琢磨，力求为职工带来更好的用餐体验。秀才还是餐厅班的“万事通”，厨房操作台冷藏台的门柱掉落，几番修理，仍然不能归位，秀才便利用休班时间自制了一个可调升降柱，再频繁开关门也不会受影响。笤帚塑料柄断了，他会换上耐用的木质柄，就连不起眼的饺子匙也出自他之手，餐厅班的职工们经常开玩笑说：“秀才，还有什么是你不会做的，是不是下一步你就要造原子弹了！”

精雕细琢出菜品，匠心不竭展才华，这是对吴“秀才”的生动写照。他视厂为家，无私敬业，在自己的岗位上默默无闻地奉献着。